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炒蒼蠅頭 繼沙灘行後，公婆從菜園割，足以讓我可做300顆〈5包〉水餃還有剩的有機韭菜回家，共約5斤的韭菜，2.5斤做水餃，剩下的老媽子就給它炒蒼蠅頭....炒蒼蠅頭其實是四川一名菜，為什麼稱「蒼蠅頭」，是因為用了豆豉。炒過的豆豉黑黑亮亮，一顆一顆就像蒼蠅的頭一樣。今天老媽子沒用豆鼓，而利用皮蛋來代替，黑黑亮亮的應該也很像蒼蠅頭吧!!!這麼多的韭菜，要保存很容易唷.....用報紙包起來，再用塑膠袋套外層，冰起來一個星期風味依舊。雖然，處理這5斤韭菜的過程需要多一份的心思與耐心，但~看見鍋子中香噴噴的韭菜即將上桌，家人一口接著一口的吃，再多的辛苦也都會忘記，對不對!!!! 材料:韭菜花洗淨切丁備用豆乾切丁備用絞肉用醬油，鹽巴抓醃皮蛋切碎碎蒜頭 作法：1.起油鍋將絞肉炒至變白，呈起備用2.炒菜鍋倒油，爆香蒜末，入豆乾炒香，放入炒好的絞肉及皮蛋3.再加韭菜花一同拌炒，以素蠔油、糖、鹽、少許的米酒調味，即大功告成
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